제1절 조사방법 및 내용

1. 조사방법

본 연구에서는 현재 국내 유통업체의 정보화가 어느 정도 진전되어 있는가를 알아보기 위하여 소매업태 중에서도 성장가능성이 대단히 많은 편의점(CVS)을 대상으로 대인면접(personal interview)을 실시하였다.

조사대상업체는 점포 수가 70개 이상인 7대 편의점 본부, 즉 LG유통(LG25), 보광(훼미리 마트), 태인유통(로손), 미원통상(미니스톱), 써클 케이 코리아(써클 K), 동양마트(바이더웨이) 및 코리아 세븐(세븐 일레븐)을 대상으로 하였다.

대인면접 기간은 9월 1일부터 9월 30일까지 한 달간이었으며, 인터뷰 대상자는 업체의 일반현황과 관련해서는 상품부 직원을 대상으로 하였고, POS시스템 운용현황 및 운용상의 문제점과 관련해서는 전산실의 POS담당자를 대상으로 하였다.

2. 조사내용

대인면접 내용은 크게 세 부문으로 구성되어 있다. 제1부문은 업체의 일반 현황에 관한 사항으로서 점포 수, 연간 총 매출액, 상근 종업원 수, 총 취급상품 수(단품코드의 수), 상품별 매출구성, 표준점포 개요에 관한 것이다. 제2부문은 업체의 POS시스템 운용현황에 관한 사항으로서, POS시스템을 도입하게 된 주된 이유 및 도입시기, 스캐닝율, 점포의 상품정보 수집방법, 점포에서 본부로의 자료송신형태 및 데이터 전송주기, 네트워크 가입범위 및 통신라인의 형태, POS데이터 이용부서 및 POS시스템에 관한 교육, POS전문기술인력의 수 및 POS시스템 유지·보수방식, 크레디트 판매 실시여부, 출력리포트의 수·유형 및 목록에 관한 것이다. 그리고 제3부문에서는 POS시스템 운용상의 문제점에 관한 것으로 이루어져 있다.

대인면접 내용의 분석방법은 7대 편의점 본부의 업체간 비교를 시도하였다.

제2절 현황분석

1. 업체의 일반현황

1) 7대 편의점 업체의 점포 수, 연간 총 매출액 및 상근 종업원 수

전체 편의점 업계는 1990년 48개점에서 1991년 3백 10개점, 그리고 1994년 6월말 현재 1,822개점으로 점포 수가 폭발적으로 증가하고 있다. 특히 1991년 이후 선발 편의점 본부를 중심으로 가맹점 확충사업이 본격화되어 가맹점 수가 급증하고 있으며, 직영점의 경우 기존 업체의 신규점 개설 뿐만 아니라 개인 자영업자를 중심으로 한 독립 편의점 점포의 신규진입이 가속화됨에 따라 점포 수가 급격히 증가하고 있다. 다음 <표 3-1>에서 보는 바와 같이 1994년 9월말 현재 7대 편의점 업체의 점포 수는 1,477개점으로서 대부분의 편의점 업체에서 가맹점의 수가 직영점의 수보다 월등히 많은 것으로 나타나 가맹점 위주의 운영을 해 나가고 있음을 알 수 있고, 써클 케이 코리아와 코리아 세븐만이 직영점 중심의 운영이 이루어지고 있음을 알 수 있다.

이와 같은 급격한 점포 수 증가에 따라 7대 편의점 업체의 1993년도 연간 총 매출액은 약 1조 209억원에 이르며, 본부의 상근 종업원의 수는 약 4,107명인 것으로 나타났다(<표 3-2> 참조).

2) 총 취급상품 수(단품코드의 수)

7대 편의점 업체에서 취급하고 있는 총 상품의 수, 즉 단품코드의 수는 <표 3-3>에서 보는 바와 같이 적게는 2,500종에서 많게는 6,000종에 이르고 있으며, 평균적으로는 약 3,900종의 단품코드를 갖고 있는 것으로 나타났다.

3) 상품별 매출구성

7대 편의점 업체의 상품별 매출구성은 다음 <표 3-4>에서 보는 바와 같이 가공식품이 35.3%로 가장 높았고, 그 다음이 잡화(14.3%), 음료(13.9%), 패스트 푸드(12.7%), 주류(11.2%), 1차상품(7.6%), 도서·잡지(2.6%), 화장품·액세서리(1.3%), 문구류(1.1%) 순으로 나타났다.

편의점 업계의 매출액 중 음료, 패스트 푸드, 주류 등의 판매비중이 비교적 높은 것은 업체별로 다소 차이는 있으나, 이들 상품군이 일반 수퍼마켓이나 자영 잡화소매점에 비해 차별화된 상품군으로서 편의점 매출을 주도하고 있기 때문인 것으로 분석된다.

4) 표준점포 개요

7대 편의점 업체의 표준점포 현황은 다음 <표 3-5>와 같다. 매장면적은 약 28평, 로스율²⁵⁾ 은 0.9%, 매출이익률은 약 27%, 필요인원은 약 6명, 하루 평균 고객 수는 약 1,000명, 연간 매출액은 약 6억 9천만원, 취급품목 수는 약 2,600 여종, 평균 객단가²⁶⁾ 는 약 2천원, 하루 평균 매출액은 약 190만원, 그리고 창고 면적은 약 5평 정도인 것으로 나타났다.

7대 편의점 업체의 표준점포 현황에서 취급품목 수(약 2,600여종)가 앞서 언급한 7대 편의점 업체의 총 취급상품 수(약 3,900여종)와 차이가 나는 것은, 개별 점포의 입지조건·고객특성 등에 따라 취급하는 상품의 종류 및 품목 수가 서로 다르기 때문이다.

2. POS시스템 운용현황

1) POS시스템을 도입하게 된 주된 이유

7대 편의점 업체의 전산실 POS담당자들이 밝힌 POS시스템 도입 이유는 다음 <표 3-6>과 같다.

먼저 'LG25', '써클 K', '세븐 일레븐'의 경우에는 첫째 효율적인 판매관리, 둘째 효율적인 구매관리(발주 및 매입관리), 셋째 경영합리화, 넷째 고객서비스의 향상, 다섯째 PMA(product movement analysis: 상품동향분석)²⁷⁾ 등을 위해서 도입하게 되었다. '훼미리 마트'의 경우에는 첫째 판매시점 데이터 분석에 의한 매출극대화, 둘째 신속한 수·발주에 의한 결품방지 등을 위해서 도입하였고, '로손'의 경우에는 첫째 효율적인 판매관리, 둘째 효율적인 마아케팅관리, 셋째 다수 점포관리의 합리성 등을 추구하기 위해서 도입하였다. '미니스톱'은 첫째 적정재고관리, 둘째 효율적인 상품조달, 셋째 매출분석, 넷째 고객관리 등을 위해서 도입하였다. 그리고 '바이더웨이'의 경우에는 첫째 판매시점의 매출분석 및 단품별 매출분석, 둘째 발주의 효율화, 셋째 고객관리 등을 위해서 도입하게 되었다.

2) POS시스템 도입 시기

POS시스템을 도입한 시기에 있어서는 다음 <표 3-7>에서 보는 바와 같이 바이더웨이만이 개점 후에 설치·운용하였을뿐 대부분의 업체는 개점과 동시에 설치·운용하고 있는 것으로 나타났다.

이는 다른 업태, 즉 백화점이나 수퍼마켓의 경우에는 그 역사가 매우 길기 때문에 단계적인 유통정보화가 이루어졌지만, 편의점의 경우에는 단품관리를 통한 상품회전율의 극대화를 실현하고자 하는 존립목적으로 인해서 유통정보화, 특히 POS시스템을 개점과 동시에 도입·운용하게 된 것이다.

3) 스캐닝(scanning)율

앞서 언급한 바와 같이 편의점이라는 새로운 업태가 등장하면서 각 점포에 구축된 POS시스템은 다른 소매업태에 비해서 상품에 부착된 바코드의 해독률, 즉 스캐닝율이 매우 높은 편이다. 구체적으로 살펴보면 LG25의 경우에는 약 98%, 훼미리 마트는 약 96%, 로손은 약 70%, 미니스톱은 약 84%, 써클 K는 약 85%, 바이더웨이는 약 95%, 그리고 세븐 일레븐은 약 98%이며, 7대 편의점 업체의 평균 스캐닝율은 약 89%인 것으로 나타났다(<표 3-8> 참조).

4) 점포의 상품정보 수집방법

점포의 상품정보 수집방법은 대부분의 업체에서 '전 상품의 단품별 수집'을 하고 있으며, 바이더웨이의 경우에는 '일부 상품의 단품별 수집'과 '전 상품의 부문별 수집'을 병행하고 있는 것으로 나타났다. 특히 써클 K는 상품매입자료는 단품별로 처리하고 매출자료는 부문별로 처리를 해오다가, 최근에 이르러서 매입 및 매출자료를 모두 단품별로 처리해 나가고 있다.

5) 점포에서 본부로의 자료송신형태 및 데이터 전송주기

먼저 점포에서 본부로 자료를 송신하는 형태는 LG25를 비롯한 5개 업체가 온라인으로 송신하고 있으며, 로손 및 미니스톱은 일괄처리방식²⁸⁾ 을 귀하고 있다. 그리고 점포에서 본부로의 데이터 전송주기는 수시로·일별·발생 즉시 등으로 업체마다 다양한 방식을 취하고 있다. 이는 본래 POS시스템에서의 판매시점 정보는 실시간처리방식²⁹⁾ 을 위주로 하고 있으나, 아직 실시간 처리의 중요성에 대한 인식이 부족하고, 또한 실시간 처리를 할 수 있는 POS시스템의 용량이 부족하기 때문인 것으로 분석된다(<표 3-9> 참조).