우리나라의 경우 최근 10여년간 호텔산업의 양적 발전은 가히 경이적이며 눈부신 성장과 국민들의 호텔에 대한 인식도 좋아졌다.

호텔산업의 궁극적인 목표는 기업가치의 극대화에 있으므로 호텔경영자는 이러한 기업가치의 극대화를 위한 의사 결정을 해야 할 필요성이 있다. 과거 우리나라 호텔업계는 자연발생적인 관광 수요에 비교적 쉬운 경영을 하여 왔던 것이 사실이었으나 오늘날의 동종업종의 증가일로에 있는 시점에서는 경쟁적인 위치에 놓이게 되었다. 따라서 호텔 시설측면의 과대한 지출, 고정비의 지속적 상승 등의 제반 요인은 경영의 압박 요인으로 작용하게 될 소지를 충분히 안고 있다. 따라서 호텔 경영자는 호텔경영 전반에 걸친 의사결정을 함에 있어서 기업의 외부환경과 재무구조상의 제반 문제점에 대한 적극적인 대처방안을 마련해야 할 어려운 시점에 놓여 있다.

따라서 기업 체질을 개선하고 과거의 답보적인 경영방법에서 과감히 탈피하여 현대적이고 과학적인 경영방법으로 합리화를 꾀하여야 한다.

이 연구는 앞에서 살펴본 바와 같이 호텔 마케팅의 개념 및 기능과 그 특징에 관한 이론적 배경을 고찰하고, 한국 호텔산업의 현황과 마케팅 적용실태를 분석해 봄으로서 한국 호텔마케팅의 문제점을 파악해 보았으며, 이러한 문제점을 해결하기 위해 호텔마케팅의 판매촉진방법과 시장 확대를 위한 방안을 모색하였다.

앞으로 지향하여야 할 호텔마케팅 방안을 요약, 정리해 보면 다음과 같다.

첫째, 판매촉진 활동에 대한 인식부족의 개선과 전략상의 무전략, 무계획 상태의 개선이 시급하다. 마케팅의 중요성에 대한 인식부족으로 인해 전문 경영진이 아닌 비전문경영진 위주의 판매촉진이 되므로 비효율적인 마케팅을 할 수 밖에 없었다. 마케팅활동은 경영진의 호텔산업에 대한 vision, 호텔산업 철학, 바람직한 호텔문화를 추구하려는 동기와 영업에 대한 일관적이며 계획적인 판매촉진정책이 어우러져 효율적인 마케팅 방안을 유도하여야 한다. 아울러 정보 시스템을 확보하며 시시각각으로 변해가는 국내외 정보를 파악하여 그때그때 적절히 대처할 수 있는 전략수립에 노력하여야 한다.

지금까지는 어느정도 영업상태가 좋았기 때문에 본부장 한사람의 생각과 임기응변으로 영업활동을 해왔지만 이제는 한계성을 보이기 시작하였다. 따라서 새로운 판매망 구축과 마케팅에 대한 연구와 전략이 필요하다. 즉 마케팅팀과 판매팀을 구분하여 판매팀은 마케팅팀의 전략을 바탕으로 영업활동을 해야 하며, 새로운 시장을 개척하기 위하여 경쟁사의 거래선을 집중적으로 공략하기 위하여 Task Force팀을 신설 운영하여야 한다. 그리고 전 사원의 판매에 대한 인식의 고취시키기 위해 Total Marketing System을 도입하여야 한다. 또한 경쟁업체의 경영실적이나 경영형태 등을 정확하게 분석하여 판매전략에 대처해야 한다. 그러나 어떠한 경우에도 무리한 가격경쟁이나, 덤핑행위 등으로 서로의 출혈경쟁은 하지 않도록 해야 할 것이다.

둘째, 점점 더 고급화되어가는 고객의 취향과 질에 부응하기 위해서 양질의 상품을 공급하도록 하며 또한 기획상품에 개발에도 노력하여야 한다. 따라서 노후된 시설과 장비를 개선하고 새로운 메뉴의 개발이 요구된다. 고객은 새로운 시설과 최신의 장비를 요구하고 새로운 메뉴에 대한 욕구가 점점 커지고 있다. 따라서 연구개발팀을 신설하여 이들 요원으로 하여금 세계 유수의 호텔에 연구를 보내 최신의 시설과 장비 그리고 메뉴 등의 개발에 역점을 두어야 한다.

셋째, 호텔전문인력 부족을 개선하는 방안으로써 호텔 종사원의 교육과 훈련이 필요하다. 호텔 인력구조상의 전문화 부족으로 인해 평판이 좋지 않을 수 도 있고 보수체계의 불확실한 기반으로 인해 종사원의 이직율이 다른 업종에 비해 높은 편이다. 호텔의 수준을 결정하는 종업원의 서비스 수준을 향상시키기 위해서 이들을 전문가로 양성하는 교육기관의 설립도 더욱 확충되어야 할 것이다. 호텔 종사원에게 자신의 직업에 대한 만족감을 부여하고 또한 그들에 대한 처우개선과 교육에 더 많은 투자를 하여 고객에 대한 수준 높은 양질의 서비스를 창출하고 아울러 이직율을 감소하여 전 호텔종사원의 전문화를 만들어야 한다.

넷째, 판매촉진 매체활용이 비효율성을 개선하기 위해 호텔 상품의 홍보와 광고의 강화가 필요하다. 광고나 홍보를 통하여 자사의 상품과 그 자체를 고객에게 충분히 인식시키기 위하여 전문인력을 고용하여야 하며 고정고객을 위한 고객관리팀의 운영으로 고정고객을 확대시키고 이들이 더욱 편리하게 이용할 수 있도록 해야 한다. 그리고 현재 호텔 고객의 추세는 객실은 외국인이 많이 이용하지만 부대시설은 내국인이 더 많이 이용하고 있다. 앞으로도 내국인의 소득 증대로 더욱 많은 내국인이 이용하게 될 것이므로 이에 대한 시설, 요리, 서비스에도 관심을 기울여야 한다.

다섯째, 구내 호텔가격이 비싼 것에 대해 정부차원의 지원이 요구된다. 대부분의 외국 식자재와 양주를 사용하는 호텔에서 이들 상품에 많은 관세를 부담하고 있기 때문에 국제경쟁력의 약화를 초래하고 있다. 또한 세제와 금융사의 혜택의 결여와 지가의 상승 그리고 각종 공급의 불균형으로 인해 호텔비는 점차 상승하게 된다. 따라서 정부차원의 지원이 필요할 것이다.

끝으로 이상의 모든 방안들은 결국 경영진의 자각이나 의식의 개혁이 없이는 불가능하다. 따라서 건전한 기업정신을 가지고 효율적이고 합리적인 호텔제품의 마케팅에 지속적인 노력을 펼친다면 치열한 경쟁시대에서도 앞서나갈 수 있는 기업이 될 것이다.