WC호텔은 호텔건물, 시설노후화 및 300실 정도의 객실을 보유하고 있어 대규모 일본 관광객을 유치할 수 있는 강점이 있어서 일본 단체관광객을 대상으로 마아케팅 전략에 역점을 두고 있다. PB호텔은 카지노(Casino)시설을 보유하고 있기 때문에 이 시설을 이용하는 카지노 고객을 중심으로 마아케팅 전략을 세우고 있다. 또한 HR호텔은 개관한지 3년정도로서 호텔이 깨끗하며 바닷가와 가까운 위치에 있는 관계로 비지니스맨(Business Man)위주의 마아케팅 전략을 세우고 있다.

그리고 부대수입에서 외국인의 이용율을 높이기 위해서 외국인들이 즐길수 있는 리조트시설 및 레크레이션 시설을 갖추어야 하며, 호텔 특유의 시설이나 음식을 개발하여야 할 것이다. 또한 일본 관광객 단체에만 의존하는 경향에서 미주, 유럽, 동남아 시장으로 판촉전략을 과감하게 개척하고, 유명 여행사와 계약을 맺는다면 외국인 이용율이 증가할 수 있다고 생각한다. 따라서 호텔 서어비스업은 시장의 개성화, 다양화, 세분화, 고급화, 정보의 고급화 등에 대해서 호텔들은 새로운 마아케팅 대책을 수립하여야 하며 외국잡지 및 여행사, 신문사 등과 제휴하여 홍보활동을 적극적으로 해야 할 것이다.

4. 가격결정 현황 분석

1) 특정 품목별 가격현황

(1) 객실

선정호텔의 객실형태는 HR호텔이 363실의 객실중 스위트룸(Suite room)이 10.5%인 38실, 기초객실이 89.5%인 325실, WC호텔이 4.4%:95.6%, PB호텔이 24.8%:75.2%이다. 그러므로 PB호텔을 제외하고는 2개호텔은 스위트룸보다는 기준객실을 중시하는 객실형태를 유지하고 있는 것으로 나타났다.

가격수준은 스위트룸의 경우 HR호텔의 최저 170,000원에서 PB호텔의 최고 1,100,000원에 이르기까지 다양한 분포를 보이고 있다. 기초객실의 경우는 90,000 - 112,000원이 대부분을 점하는 것으로 나타났다. 이를 선정호텔의 객실형태 및 가격수준을 호텔별로 살펴보면<표3-11>과 같다.

(2) 식음료

선정호텔의 식당별 주요품목과 가격수준을 부페, 그릴별로 살펴보면 <표3-12>와 같다.

식음료의 경우 HR, PB호텔은 한식당을 설치하지 않고 WC호텔만 설치하고 있다. 한식당의 미설치 이유는 여러가지가 있겠으나 해당 호텔들의 주요숙박 대상 고객들이 한식을 선호하지 않는 편이고, 한식당의 냄새를 싫어 한다는 것이 주요 이유로 사료된다.

일식당의 경우는 3개호텔이 모두 설치하고 있는데 그 이유는 일본인 투숙객이 일식을 선호하는 것으로 사료된다.

그릴의 경우 품목에 따라 특정품목에 있어서는 가격차이를 보이고 있으나 대부분의 품목은 거의 차이를 보이지 않고 있다. 이같이 식음료 가격수준이 큰 차이를 보이지 않고 있는 것은 우리나라의 경우 가격결정이 원가수준에서 이루어지고 있다기 보다는 경쟁호텔의 가격수준과 정부의 가격정책을 주로 고려하고 있는 결과로 사료된다.

그리고 부페식당의 가격수준도 큰 차이를 보이고 있지 않고 비슷한 수준을 유지하고 있다.

2) 가격결정과정 및 참여범위

선정호텔의 객실요금 결정과정 및 참여범위는 <표3-13>에서 보는 바와 같이 경쟁호텔의 요금수준이 가장 중요시 되고 있으며, 다음으로는 업무부서의 적정선 검토보고를 바탕으로 이루어지고 있다. 그외에 정부정책 및 고객 반응조사를 참고로 하는 호텔도 있었다. 객실요금 결정참고범위는 총지배인, 객실 및 판촉책임자에 의하여 결정되고 있음을 알 수 있다.

식음료의 경우도 <표3-14>에서 나타난대로 객실과 마찬가지로 경쟁호텔의 음료수준 및 실무부서의 의견이 가장 중요시되고 있으며, 그외에 정부정책을 고려에 넣고 제조원가 테스트를 행하는 호텔도 있었다. 참여범위는 총지배인, 식음료 책임자, 조리 책임자에 의하여 결정되고 있었다.

5. 판촉활동 현황 분석

선정호텔의 판촉부 내조직의 특성을 살펴보면 과별, 담당부서별, 판매범위가 명확히 구분되는 PB호텔과 담당직무의 과장제를 바탕으로 종합마아케팅 시스템(Total Marketing System)을 채택하고 있는 HB호텔, WC호텔로 구분할 수 있다.

물론 선정호텔 이외에 비교적 대규모인 호텔에서는 지역, 구분별 담당제와는 일체 무관한 전원 판촉제를 채택하고 있는 경우도 있다. 선정호텔 중에서 HB호텔의 경우는 연회판촉이 음료부에 속해 있고, WC호텔에서는 판촉 담당이사 외에 마아케팅 담당이사가 별도로 있는 등 약간의 차이는 있다. 그러나 기본적으로는 상기한 두가지 형태로 판촉부문 조직이 형성되어 있으며, 이를 정리해 보면 <표3-15>와 같다.

또한 이들 호텔들은 판촉을 지원하기 위해 판촉사원에 대해 특별처우를 해주고 있으며 그 내역은 <표3-16>과 같다. 또한 판촉활동에 동원되는 수단으로는 일반적 판촉(General Promotion)과 특별 판촉수단으로 구분하여 고려할 수 있는데 정규적이고 일상적으로 실시하는 일반적 판촉수단으로 동원되는 것으로는 할인판매, 생일케익 서어비스, 사진촬영 서어비스, DM발송, 고객관리 전산화 추진, 해외지사 확충 등이 있으며, 특별판촉 수단으로는 중요고객에 대한 초청파티, 단체고객에 대한 차량지원, 신혼부부플랜, 가족모임 우대, 비수기 특별기획상품 판매 등이 있다.