<국내문헌>

1. 서적

농수축산신문, 「식품첨가물에 있어서 천연추출물 사용의 고급화 추세」, 1995

농수축산신문, 「한국 식품 연감」, 1996, 1997

이지호, 「외식 산업 경영론」, 형설출판사, 1996

이영춘, 「식품 냉동 공학」, 신광출판사, 1986

한국낙농공학연구센터, 「낙농 식품 가공학」, 선진문화사, 1996

한국식품공업협회, 「식품 산업 발전사에 관한 조사 연구」, 1994

한국보건사회연구소, 「개방화에 대비한 식품산업의 구조개선 및 발전방안」, 1994

한국식품연구소, 「식품산업의 경쟁력 제고를 위한 유통구조 개선에 관한 연구」, 1994

한국식품공업협회, 「가공식품 중 영양가 분석 연구」, 1991

2. 논문

박종호, "아이스크림류의 마케팅 전략에 관한 연구", 경희대학교 경영대학원 석사학위논문, 1986

이재운, "아이스크림 제조 기술 도입에 관한 연구", 서강대학교 경영대학원 석사학위논문, 1995

3. 잡지, 신문, 팜플렛

강경희, "국내 검역 실태", 조선일보, 1997. 10. 5.

롯데제과, 빙그레, 롯데삼강, 해태제과 팜플렛, 1997

빙그레 아이스크림 「1996년도 아이스크림 월별 실적」 1997

배스킨라빈스, 하겐다즈, 쓰리프티, 드라이어스 팜플렛, 1997

배스킨라빈스, 쓰리프티, 코니아일랜드, TCBY, 드라이어스, 하겐다즈, "가맹점 모집 요건", 1997

신재영, "아이스크림 전문점 창업가이드" 월간식당 2월호, 1996

손인자, "수입 아이스크림 돌풍 고급화 바람 거세" 제과제빵 6월호, 1997

<외국문헌>

Kotler, Philip, Marketing Management: Analysis, Planning, Implementation, and Control, 6th ed., Prentice Hall, 1988

Seltizer, Ralph, The Industry in America, New York Division of Magazines for Industry Inc., 1976