4. 컨비니언스 스토어의 매장 계획
4.1 계획 전제조건
4.1.1 매장 건물의 입지 환경 조건
컨비니언스 스토어의 입지 환경은 매장의 특성을 결정하는 중요한 요소로서 입지한 지역의 고객의 특성은 상품 계획을 하는데 반영되며 매장 레이 아웃에 영향을 주어 전반적인 매장의 특성으로서 나타난다.
컨비니언스 스토어는 좁은 상권을 겨냥하며 특별한 입지 조건이 필요하지 않고 학교 주변이나 주거 지역, 유동 인구나 야간 활동 인구가 많은 지역이 입지상 좋은 조건이며 차로 내점 가능한 지역이 좋다.
본 연구의 대상 매장이 입지하고 있는 기존 건물의 개요를 살펴보면 다음과 같다.
(1)위치 ; 서울 강남구 압구정동
(2)면적 및 용도
①연면적 ; 123평
②건물 1층 ; 59.95평 / 상업 공간
③지하 ; 63.4평 / 주차장
(3)건물 입지 환경
본 매장은 압구정동 한양 쇼핑센타 사거리에서 강남 구청 방향으로 50m 지점에 위치하고 있는 건물의 1층에 입지하고 있으며 입지 환경적 특성으로는 대단위 아파트 단지와 주택지를 근접하고 있으며 비슷한 업종들이 모인 상업 지역이기도 한 복합 지역으로서 배후 주민과 유동인구가 많으므로 인구 밀도가 대단히 높다.
근린 상점가는 부티크, 레스토랑, 카페 등 전문상점으로 구성되어 있으며 특히 20대의 인구 구성비가 높다.
4.1.2 입지 환경에 따른 고객의 특성
(1)배후 주민의 특성
고급 주거 지역 겸 최첨단 유행을 선도하는 상업지역으로서 주민들의 사고 방식과 라이프 스타일은 현대적인 연령층이 폭넓다. 20후반에서 30대의 젊은 부부 대부분이 화이트 칼라 남성과 취업 주부로서 돈보다는 시간절약을 존중하는 생활태도를 가지고 있고 원하는 시간에 언제든지 필요한 물건을 구입할 수 있는 장소를 간절히 원한다.
(2)유동 인구의 특성
자기 나름대로의 개성과 멋을 지닌 20대 젊은이들이 주이며, 평범한 사고 방식에서 벗어나 자신의 라이프 스타일을 중요하게 생각한다. 유행에 민감하고 소비 지향적 사고 방식을 지니고 있으며 변화가 심하다. 스피드 시대에 돌입하여 아베크족과 젊은이들은 카페나 레스토랑에서 값비싼 음식을 먹거나 음료를 마시기보다는 새롭고 신선한 형태의 컨비니언스 스토어에서 간편한 음식을 먹는 것을 새로운 형식의 생활의 멋으로 생각할 만큼 생활 방식이 여유로와졌다.
4.1.3 입지 조건에 따른 상품 구색과 판매 방식
(1)상품 구색
상품 계획은 상권의 규모와 입지 환경에 따라서 달라진다.
작은 규모의 상권에 위치하는 지역 밀착성 매장인 컨비니언스 스토어의 경우, 자연히 매장의 규모가 작으므로 구매 안정도가 높은 내셔날브랜드 상품에 비중을 두고 지역 고객의 특성을 살린 프라이비트 브랜드와 스토어 브랜드를 취급한다.
본 매장의 경우 고객의 특성에 입각한 취급 상품의 품목은 다음과 같다.
①냉장 식품;청과 음료, 주스류, 맥주, 유제품, 청과, 야채, 어패류, 패스트푸드 제품, etc
②냉동 식품;냉동식, 육류, 아이스크림, 얼음, etc
③일반 상품;빵, 케잌류 과자, 칩, 견과류, 캔디, 껌, 와인, 위스키, 통조림, 휴지 및 화장품류, 담배, 신문 잡지류, etc
④패스트푸드;샌드위치, 햄버거, 도시락, 김밥, 냉동 음료, 핫음료, 파운딩 드링크, 조리식품, etc
(2)판매방식
상품에 대한 안내나 설명은 POP물로 대치하며 판매방식은 셀프 서비스 방식을 채택한다. 본 매장을 연출하는데 있어서는 고객들이 패스트푸드를 많이 이용할 것과 이팅석이나 휴식 공간의 설치 여부를 고려하여 피스트푸드점과 컨비니언스 스토어를 조합한 형태인 콘보 스타일의 매장으로 연출한다.
4.1.4 매장 계획의 조건 설정
컨비니언스 스토어의 매장을 계획함에 있어서, 통행객의 매장내 유도시 저항감을 배제하기 위해서 매장 바닥면의 고저, 천정의 높이, 진열대 높이의 심한 고저의 차이에 대해서 배려하며 매장의 매력을 강조하기 위해서 업종의 분위기, 주력 상품에 대한 POP광고, 비주얼 포인트의 설치, 적절한 레이 아웃 등을 고려한다.
(1)바닥면
①보도면에서 자연스럽게 유도될 수 있도록 평탄할 것.
②상품이나 진열 설비를 해치는 자극적인 색채가 아닐 것.
③미끄러지거나 요철, 소음이 없이 걷기 쉬운 재료일 것.
④전체적인 색채 조절이 고려될 것.
(2)천정면
①천정의 색채는 조명과 관련지어 상점안의 밝기를 고려하여 선택.
②높이가 너무 낮으면 압박감. 너무 높으면 위압감, 허전함이 느껴지므로 매장 면적에 따라 적절한 높이로 설정.
(3)상품 연출
①고객의 니즈에 부합하도록 연출.
②개성적인 연출로서 고객에게 상품 이외의 요소를 만족시켜 준다.
(4)중점 상품의 호소력
상점이 판매하고자 하는 중점 상품에 대해 고객이 쉽게 알 수 있도록 매장 이미지 연출을 확실히 한다.
(5)적절한 장소에 시각적 요소 배치
매장내에서 고객의 눈을 끄는 매력있는 부분에 대해 배려
(6)적절한 레이 아웃의 원칙
①상품을 그루핑(GROUPING)하여 배치.
②합리적인 동선 계획을 세운다.
③심리적인 저항감을 느끼지 않도록 매장 공간을 계획한다.
4.2 매장 계획
4.2.1 매장의 구비 조건
4.2.2 매장의 레이 아웃
컨비니언스 스토어 매장을 레이 아웃할 경우 설비, 상품, 통로, 판매, 판매 보조 부분 등을 서로 적절히 연관시켜서 일정한 계획에 따라 배치하며 매장의 레이 아웃에 영향을 주는 다음과 같은 요소도 고려한다.
①이용 가능한 매장 면적의 크기와 모양
②상품 가역장, 출입구의 위치 등
③취급 상품의 종류와 수
④상점의 판매 방식(셀프 서비스, 대면 판매, 측면 판매)
⑤고정 고객의 특성과 구매 습성
⑥설비 기기와 비품의 특성과 양
⑦디자이너의 개인적 기호
고객과 상점 주인의 관점에서 레이 아웃을 검토해 보면 다음과 같다.
(1)고객에게 만족을 주는 레이 아웃
①매장의 전반적인 분위기가 매력적이길 원한다.
②상품에 접근하는데 편리하고 통행에 불편함이 없는 넓은 통로.
③상품을 자유로이 볼 수 있도록 장애물 제거.
④유사 상품과 연관 상품이 동일한 공간에 배치.
⑤적절한 곳의 판매 공간.
⑥매장내의 색채 조화와 조명 효과.
(2)상점 주인이 요구하는 레이 아웃
①노동 생산성이 증가되는 레이 아웃
②고객의 구매를 자극하고 이동이 용이한 레이 아웃
③고객이 상품을 구매하는데 소요되는 시간과 거리가 적인 레이 아웃
④경영상의 가변 요소에 대해서 최대한으로 신축성을 발휘할 수 있는 레이 아웃
위에서 살펴본 고객에게 만족을 주는 레이 아웃과 상점주가 요구하는 레이 아웃을 기본으로 계획하고자 하는 컨비니언스 스토어 매장 레이 아웃을 설정해 보면 다음과 같다.
①고객이 쉽게 접근할 수 있도록 오픈 시스템을 활용한다.
②관련 상품의 그룹핑을 통하여 상품과 가격을 비교, 선택하기 쉽게 한다.
③매장 변경시 레이 아웃이 용이하도록 한다.
-벽면 매장;고정 매장으로 활용
-섬 매장;신축성 있는 매장으로 활용
⑤매그니트 상품은 매그니트 3원칙에 따라 매장의 매그니트 지점에 위치시켜 고객의 동선을 유도한다.
4.2.3 매장 계획
컨비니언스 스토어의 매장 계획에 대한 방법론을 바탕으로 소비자 설문 조사와 사례 분석을 통한 대안 방법과 본 연구자가 적절 입지 지역으로 선택한 지역의 고객 분석을 통한 상품 구색 및 판매 방식을 종합해서 연구해본 결과 아이디어화된 매장 형태는 다음과 같이 계획되었다.
(1)이미지 계획의 구체화
본 매장은 상품을 판매함과 동시에 고객이 간단한 식사를 할 수 있고 휴식을 취할 수 있는 콘보 스타일의 공간으로서 매장 이미지를 공간 요소를 통하여 다음과 같이 연출한다.
(2)파사드 연출 계획
컨비니언스 스토어는 상업 건축으로서 많은 통행객에게 상점의 개성을 표현하는 것이 필요하다. 특히 파사드는 고객의 눈에 가장 먼저 띄는 곳이고 그 상점의 첫 인상을 결정짓는 요소이므로 매장 컨셉에 입각하여 일체와된 표현을 줌과 동시에 차별과된 이미지를 주도록 하는데 중점을 두어 계획하도록 하였다.
또한 효과적인 파사드로 디자인하기 위해서는 다음과 같은 조건을 고려하였다.
ㄱ. 개성적, 인상적인가?(신선한 감각이 넘피는 표현)
ㄴ. 그 상점의 업종, 취급 상품이 인지될 수 있는가?(시각적 표현)
ㄷ. 대중성이 있는가?(생동감과 친밀감)
ㄹ. 통행객의 발을 멈추게 하는 효과가 있는가?
ㅁ. 매장내로의 유도 효과가 있는가?
ㅂ. 경제적인 제약을 고려하는가?
ㅅ. 필요 이상의 간판으로 미관을 해치고 있지 않은가?
이상의 사항을 바탕으로 매장의 컨셉에 입각하여 파사드를 계획한 결과 매장을 전반적으로 흰색을 사용함으로서 덩어리감을 강조하고 매장의 전면은 기존의 글라스 스크린을 설치, 휴식 공간의 지붕 부분에 흰색 천막 설치, 도입부분에 캐노피를 실치하여 고객을 매장 내부로 유도시킨다. 간판은 설치하지 않으며 색상이 화려하고 현대적 감각의 심볼 마크와 사인을 캐노피 부분에 표시한다.
(3)매장 공간 계획
매장 공간 계획은 상품 계획에서 출발하여 상품의 그룹핑, 면적배분, 동선 계획, 평면 계획으로 진행하였다.
매장 계획은 매장의 크기와 입지 조거넹 따라 결정되므로 출입구와 고객의 통로, 상품의 진열 공간의 설정을 중심으로 동선 계획을 염두에 두었다.
1)전체 계획
①매장 공간 구획과 각부의 면적 배분
ㄱ. 매장 공간 구획
컨비니언스 스토어의 공간을 구분해 보면 판매 공간과 부대 공간으로 크게 나누어 볼 수 있다.
-판매공간-일반적으로 매장이라고 부르며 상점에 있어서 직접적으로 판매활동에 사용되는 공간을 말한다.
-부대 공간-판매를 위한 관리 부분으로 직접적인 영업 목적을 달성하기 위한 수단으로 사용되는 공간을 말한다.
ㄴ. 각부의 면적 배분
각 공간 부분의 면적 비율은 컨비니언스 스토어의 입지 성격과 매장 크기에 따라 달라지나, 본 매장의 경우 창고 공간을 확대 시키고 휴식공간을 도입함으로서 다음과 같이 면적을 배분시켰다.
②동선 계획
동선 계획은 고객, 점원, 상품의 3자 공선이 교차되지 않도록 하는 것이 이상적이다. 고객 동선의 흐름이 자연스러우면서도 상품과 접할 기회를 많이 만들어 주는 방향으로 동선계획을 하였다.
-고객 동선-외부에서 상점안으로 유도하여 매장내의 진열 공간 사이를 편안한 마음으로 상품을 선택하고 오랜 시간 동안 배회하게끔 동선 계획을 세웠다.
-점원 동선-고객의 동선과 겹치지 않도록 하며 고객의 동선은 길수록 좋으나 점원의 동선은 짧을수록 좋다. 그러므로 CVS는 적은 인원으로 매장을 운영하므로 종업원이 편리하도록 계획하였다.
-상품 동선-상품의 반입, 보관 등의 과정이 원활히 이루어지도록 하고 특히 고객에게 피해를 주지 않는 한도 내에서 상품 취급이 이루어지도록 상품 반입 출입구를 따로 설치하였다.
특히 본 컨비니언스 스토어 매장에서는 안쪽 쿨러의 곡선의 흐름을 따라 매장 내부까지 이르도록 동선을 계획하였다.
③설비 배치 계획
설비 배치 방법에는 다음과 같은 형이 있다.
-직각배치-가장 일반적인 방법으로서 경제적인 동시에 면적을 충분히 활용할 수 잇으나 고객의 통행량에 따라 통로폭을 변화시킬 수 없으며 단조롭고 부분적으로 혼란을 일으키기 쉽다.
-요행배치-부통로가 상하 교통로에 향하여 45도를 이루고 있으며 상하 교통로에 노동을 배치시킬 수 있는 장점이 있다. 또한 주통로에서 부통로의 상품이 보인다.
-방사배치-미국에서 적용했던 예가 있으나 일반적으로 적용이 불가능한 방법이다.
-자유 유동 배치-가장 새로운 배치 방법으로 고객의 동선의 흐름에 따라 곤도라를 배치하므로 통로는 곡선을 그린다. 따라서 전각에 변화를 주며 매장의 특수성을 살릴 수 있는 이점이 있으며 미국에서 많이 사용하고 있다. 결점은 곤도라 등 설비기기들이 특수한 형을 필요로 하므로 시설비가 많이 든다.
매장의 효율이 좋고 나쁨은 설비의 배치에 의해서 결정된다. 그러므로 설비를 배치하는데 있어서 다음과 같은 사항을 고려하였다.
-고객의 입장에서 상품이 잘 보이도록 배치
-점원이 카운터에서 매장 전체에 대한 감시가 용이하게 낮은 설비기기를 이용
-고객과 점원의 동선이 원활하고 소수의 점원만으로 고객을 접대할 수 있도록 고려
-직각 배치와 자유 유동 배치를 복합시킨 배치 방법을 사용함으로서 매장 내부에서의 변화성을 강조하였다.
④평면 및 입면 계획
본 컨비니언스 스토어의 매장을 연출함에 있어서 생활 필수품을 판매하는 공간으로서 자칫하면 딱딱해지기 쉽고 획일화되기 쉬운 공간에서 쿨러에 곡선을 도입하여 동선의 흐름을 유도하고 고객에게 다른 매장과 차별화된 새로운 이미지를 주도록 계획하였으며 휴식 공간을 따로 배당하여 간단한 시식과 휴식을 취할 수 있도록 하였다.
⑤엑소메트릭
⑥모델링
2)세부 계획
①조명계획
본 컨비니언스 스토어의 계획에 있어서 조명은 매우 중요한 요소이다. 매장의 조명은 일반 상점보다도 전체적으로 잘 배분, 분산된 높은 조도의 조명을 필요로 하며 이러한 밝은 조명이 다른 상점과 차별화를 도모하는 역할을 담당하기도 한다.
ㄱ. 파사드 조명
캐노피 부분의 SIGN 및 SYMBOL이 돋보이도록 화려한 색상의 네온 사인으로 연출한다.
ㄴ. 전반 조명
전반적인 베이스 조명은 형광등을 곤도라와 평행방향으로 설치하여 전반적인 균일한 조명을 제공하며 네온을 쿨러의 곡선을 따라 배치함으로서 고객을 매장 내부로 유도하는 효과와 장식적인 요소로서 작용시킨다.
ㄷ. 휴식 공간 조명
휴식 공간에는 컨비니언스 스토어의 획일적인 이미지를 벗어나 디자인적 요소를 가미한 조명 기구와 방법을 이용함으로서 미적 감각 넘치는 매장 분위기를 연출하는 것을 원칙으로 한다. 즉 스포트 라이트를 설치하여 조명과 더불어 장식적 효과를 낸다.
ㄹ. 출입구 조명
입구의 캐노피 부분에 네온으로 화려한 색상으로 포인트를 줌으로서 자칫하면 무신경하기 쉬운 공간의 영역에 활력을 준다.
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