A타입은 미국과 일본의 절충형으로 미국 상품 구색상 특징인 일반 식품과 일본 상품 구색상 특징인 생선 식품의 매출 구성 비율이 높다.

B타입은 고급 주택가나 대학 기숙사 근처에 입지하는 컨비니언스 스토어의 상품 구성 형태로 고급 주택가에서는 특색 있는 고급 식품을 취급하고 기숙사 근처는 기숙 생활에 필요한 필수품이나 식료품을 많이 취급하고 있다.

C타입은 비식품 취급이 축소되고 패스트 푸드가 대두되어 가공 식품의 비중이 확대되고 있다.

③상품군의 관리 패턴¹⁸⁾

ㄱ, 8분류의 일반적 패턴

A. 주류, 신선 8분류-주류, 1차 식품, 가공 식품, 일배 식품, 과자, 빵, 우유, 아이스크림, 냉식, 비식품, 기타.

B. 주류 8분류-양주, 가공 식품, 일배 식품, 과자, 빵, 우유, 아이스크림, 냉식, 비식품, 기타.

C. 신선 8분류-청과, 정육, 선어, 가공 식품, 일배 식품, 과자, 빵, 우유, 아이스크림, 냉식, 비식품, 잡화.

ㄴ. 12분류와 15분류

A. 주류, 신선 12분류-양주, 맥주, 청과, 정육, 선어, 가공 식품, 일배 식품, 과자, 빵, 우유, 아이스크림, 냉식, 패스트푸드, 일용 잡화, 소품, 기타.

B. 주류, 신선 15분류-국산주, 양주, 맥주, 청과, 정육, 선어, 가공 식품, 일배 식품, 과자, 빵, 우유, 아이스크림, 냉동 식품, 패스트푸드, 일용 잡화, 약장품, 소품, 잡화, 기타.

④상품진열의 기본 원칙

컨비니언스 스토어 매장의 진열은 본부로부터의 페이스 표를 토대로하여 각 매장의 컨셉에 따라 창의력 있게 실시한다. 되도록 밝고 청결하게 하며, 컨비니언스 스토어 전략의 제1원칙이 고객의 편의인 만큼 상품 진열 역시 고객의 니드에 부응하여 고객 편에서 생각하고 보완해 나가야 한다¹⁹⁾.

ㄱ. 제1원칙-고객이 보기 쉽게.

-매장, 상품, 용량, 가격, 특성 등을 알 수 있게 진열한다.

-전진 진열.

-상점측은 조명 밝기, 진열대 높이, 진열 기구, 장애물 제거 등에 신경 쓴다.

ㄴ. 제2원칙-고객이 고르기 쉽게.

-자연스럽게 서서 손이 잘 닿고, 마음이 편하고 진열이 무너지지 않게 진열한다.

-종진열.

-상점측은 진열대 높이, 깊이, 간격, 안정성, 진열 기구와 타품종 타상품과의 관련성, 진열 순서에 주의한다.

ㄷ. 제3원칙-물건을 잘 팔리게.

-동일한 상품군은 한 군데 모으고 품종 경계를 명확히 한다.

-브랜드를 정면에 놓고 페이싱을 정연하게 한다.

-회전이 좋은 상품을 일등 장소에 놓는다.

-색채 대비에 신경 쓰고 연관 상품끼리 모아 놓는다.

-선입, 선출법에 의해 진열한다.

-리치 인 쿨러 속의 상품은 경사지게 놓는다.

-쇼케이스의 안쪽은 가린다.

-결함이 있는 상품은 보완한다.

-점두와 통로에는 반드시 진열하지 않는다.

-가격 카드를 체크한다.

(5)진열설비

상점을 운영하는 목적을 고객에게 편의를 제공해 준다는 측면도 있지만 궁극적으로는 이윤 추구에 있다. 그러므로 각 매장은 어떻게 해야 고객들이 좀더 많은 물건을 살지에 대해서 연구해야 한다.

매장을 좀더 효율적으로 운영하기 위해서는 소프트적인 어메니티와 하드적인 어메니티²⁰⁾가잘 조화를 이루어야 한다. 즉, 아무리 경영 방식이나 기획력이 우수하더라도 매장의 설비나 주변 환경에 문제가 있다면 빛을 발할 수 없다.

매장에서 설비를 제대로 갖추어 놓았을 때는 당연히 거기에 있는 것처럼 보이지만 그렇지 않을 경우는 불편할 뿐만 아니라 상품을 구입하고 싶은 생각마저도 사라지게 한다. 즉 상점주가 끊임없이 관심을 가지고 투자해야 매장을 빛내주고 상품을 상품답게 보이도록 하는 것이 설비인 것이다²¹⁾.

①컨비니언스 스토어의 진열 설비의 조건

ㄱ. 공간 활용을 충분히 할 수 있는 것.

ㄴ. 비교적 소형에 연속적인 것.

ㄷ. 전력을 적게 소비하는 것.

ㄹ. 진열대의 높이가 낮은 것.

ㅁ. 깊이가 얕고 가벼운 것.

②설비 기기의 종류와 특징

ㄱ. 곤도라

-높이는 120-150cm로 고객의 상품 선택에 편의성을 제공하고 적은 수의 종업원이 상점내 전체를 조망할 수 있을 뿐만 아니라 적은 재고로 운영할 수 있도록 슈퍼마켓용보다 높이가 낮다.

-매장의 레이 아웃에 사용.

ㄴ. 벽면 곤도라²²⁾

-보통 곤도라보다 선반의 단수가 많으므로 입체적이고 볼륨감있는 진열이 가능하다.

-상점 안쪽에 설치하여 컵라면처럼 구매 빈도가 높은 상품을 진열하여 고객이 상점내를 회유하게 되어 동선이 길어지게 한다.

ㄷ. 워크 인 쿨러(WORK IN COOLER)

-맥주, 청량 음료, 유제품, 냉동 식품 등을 진열하는 기기.

-벽면에 입체적으로 설치하여 전면은 유리 도어로서 고객이 내부를 들여다 볼 수 있도록 되어 있다.

-뒷면은 상품의 스톡 스페이스(STOCK SPACE)로 하고 직접 상품을 보충, 진열할 수 있으므로 선입, 선출 진열도 간단히 할 수 있다.

-컨비니언스 스토어에서 가장 중요한 설비이다.

ㄹ. 리치 인 쿨러(RICH IN COOLER)

-쿨러의 뒷면에 스톡 스페이스가 없어서 보충 진열 작업시 직접 문을 열고 작업해야 한다.

-소프트 드링크류 같은 즉시 소비성이 요구되는 상품을 차게 보관한다.

-문이 달리지 않은 오픈 냉장 케이스보다 전력이 절감되고 진열량도 많다.

ㅁ. 벽면 다단식 오픈 쿨러

-점포 벽면에 이어서 설치하며 다단형식의 상품 진열 선반을 가진다.

-높이는 약 2m이고 하단은 약 90cm의 깊이이다.

-맥주, 청과, 정육, 유제품, 가공 식품, 패스트푸드 음식을 진열한다.

ㅂ. 섬형 오픈 쿨러

-높이는 80cm이고 통로 중앙의 섬 위치에 설치하며 사방에서 상품을 꺼낼 수 있는 편리함이 있다.

-아이스크림, 냉동 식품, 얼음 등을 진열한다.

ㅅ. 앤드²³⁾

-앞쪽 앤드;선전용 상품을 연출.

코드 상품으로 계절감을 표현하거나 충동 구매를 유도하는 상품.

껌이나 캔디.

-톱 앤드;훔치기 쉬운 고가의 상품을 진열

-백 앤드;상품 구색 기준이 특별히 정해져 있지 않다.

그 외에도 세컨더리 디스플레이 팩, 반빙상 음료수기, 디스펜서, 전자 렌지 등 패스트푸드 서비스를 위한 설비 기기들이 있다.

(6)색채 조명 계획

①색채 계획

컨비니언스 스토어를 디자인함에 있어서 색채는 매우 중요한 요소이다. 색채가 구매욕구에 영향을 미치기 때문에 소비자의 감성에 호소함으로서 강한 주목성을 가질 수 있는 효과적인 칼라 활용이 필요하다. 시각적인 효과를 나타내기 위해서는 여러 색채 배합을 잘 해야 하며 특히 파사드의 이미지가 다른 주변 상점 그리고 같은 업태의 상점으로부터 차별화를 주는데 색채의 역할을 매우 중요하다.

색채계획은 전채적인 조화를 이루는 방향으로 해야 한다. 컨비니언스 스토어 매장의 배경 색채는 한색이나 채도가 낮은 색이 좋고, 작은 면적은 부분적으로 액센트 칼라로 밝고 강렬한 색을 이용하면 효과적이다. 오렌지, 노랑, 빨강 등의 극단적인 난색을 배경색으로 할 경우 심리적으로 자극됨으로서 피곤할 뿐만 아니라 환경에 빨리 식상하게 된다. 심리적으로 가장 적당한 색채는 청색, 적색, 녹색으로, 이러한 색채를 가지고 간결하게 색채계획을 하면 폭넓은 공감대를 얻을 수 있으며 명도가 높은 유사한 색상들로 부분 처리-카운터, 기둥, 벽면, 설비기기 등-를 하면 안전하다.

회색, 백색, 검정색의 무채색 계열은 상품의 창조성을 더욱 높혀준다. 밝은 황색은 입구에서 멀리 떨어진 상점의 구석 부분에 사용됨으로서 충동구매를 촉진시키는 데 도움이 된다. 그 색의 높은 가시성이 그 방향으로 동선을 유도하기 때문이다.

②조명 계획

매장 조명의 목적은 고객을 상점내로 유치하고 상품이나 그 주변 공간에 조명되는 빛의 양이나 질, 그리고 그 효과에 의해 상품 판매에 결정적 요인으로 작용하도록 하기 위한 것이다. 또한 구매의 결정은 고객의 시각적으로 호기심이 자극될 때 유발되는 것이므로, 조명은 고객으로 하여금 구매 의욕을 발촉시켜서 실제 구매에 있어서 상품을 정확히 평가할 수 있으며, 때로는 더욱 돋보이도록 하여 주기도 한다.

판매 시점에서 적절한 조명은 거래를 성취시키는데 결정적 요인이며, 판매원으로 하여금 신속하고도 정확한 판매 행위를 수행하는데 중요한 요인으로 작용하기도 한다.

컨비니언스 스토어의 조명계획은 설비기기를 레이 아웃한 이후에 하는 것이 효과적이다. 파사드의 조명 연출과 매장 내부의 조명 연출로 나누어 각 요소별 연출 방법을 살펴보면 다음과 같다.

ㄱ. 파사드의 조명 연출

컨비니언스 스토어가 타업종과 차별화된 이미지를 도모하기 위한 하나의 방법으로서 조명 연출은 중요하다. 컨비니언스 스토어의 매장 내부 이미지는 전면 글라스를 통해서 파사드에 직접 나타난다. 그러므로 활력있는 파사드를 표현하기 위한 한 요소로서 매장 내부의 조명은 영향력이 크다. 또한 폴 사인이나 간판 따위의 조명 방식은 파사드의 전반적인 분위기와 어울리는 것으로 한다.

ㄴ. 매장 내부의 조명 연출

컨비니언스 스토어의 조명은 상품을 멀리서도 쉽게 알아볼 수 있도록 잘 배분, 분산된 높은 조도의 조명이 필요하다. 미국의 경우 컨비니언스 스토어 평균 조명도는 1천 lux를 표준으로 하고 있으나 우리 나라에서는 현실적으로 높은 lux사용이 불가능하므로 절전형의 조명을 연구하는 것이 필요하다. 매장 조명 방법은 기본적으로 전반 조명, 국부 조명, 장식 조명의 3가지 요소로 성립되며 구성을 적적히 하여 효과적인 조명을 나타내도록 한다.

-전반 조명;전반 조명은 통상 적절하게 곤도라와 평행으로 되거나 판매부분 전반에 걸쳐서 균일한 조명을 제공해야 한다. 컨비니언스 스토어는 전면이 유리로 되어 있으므로 주간에는 자연광이 유입되므로 병렬형의 조명을 1열 간격으로 소등한다. 조명 방식으로는 TROFFER 조명, LOUVER 조명, 종방향 선조명 등의 조명 방식이 이용되며 천연 백색 형광등이나 천연 주광색 형광등이 빛을 균등하게 분산되므로 보다 편히 볼 수 있는 조명 상태로 만들고 눈부시지가 않고 그림자가 생기지 않으며 상점내 분위기를 평균적으로 밝고 온화하고 즐거운 분위기로 만들며 수명이 길고 경제적인 이점이 있으므로 컨비니언스 스토어의 조명 기구로서 적합하다.

-국부 조명;작업상 필요한 장소에만 국부적으로 사용하는 조명방법으로는 색광을 이용하여 특정상품을 강조한다. 중점 상품에는 국부조명이 필요하며 특히 주류 코너에는 특별한 조명법이 필수적이다. SPOT LIGHT 조명, STAGE LIGHT 조명의 조명방식이 이용되며 광원으로는 수은, 메탈 할라이트, 고압 나트륨 등이 많이 쓰인다.

-장식 조명;전반 조명이나 국보 조명과는 달리 독립적으로 매장이미지에 맞게 분위기를 연출시킬 수 있는 조명이다. 자칫하면 딱딱해지기 쉬운 컨비니언스 스토어의 매장에 디자인화된 미적 감각이 넘치는 조명기구의 배열이나 배치의 패턴으로서 매장내의 장식성을 살리고, 활기와 변화를 조성하기 위하여 광휘도의 적절한 이용 또는 벽면등을 적절히 이용하여 매장 전체가 보다 매력적이고 조화로운 공간으로 연출한다.

3.2 설문 조사 및 현황 분석

고객에게 보다 편리하고 쾌적한 공간을 제공하기 위해서 고객이 현 매장에 대해서 어떤 생각을 가지고 있으며 어떤 매장을 원하는지를 아는 것은 디자이너 입자에서 매우 중요하다.

이런 관점에서 볼 때 컨비니언스 스토어의 매장을 연출하기 위하여 현재 출점하고 있는 컨비니언스 스토어의 매장 현황에 대한 분석과 매장 연출이 고객의 상품 구매에 미치는 영향을 이해하는 것은 당연하다. 따라서 본 절의 목적은 매장 연출에 대한 기초 자료를 수집하고자, 각 업체당 두 군데의 매장을 선정하여 매장 현황 조사와 이용 고객에 대한 설문 조사를 실시한 후 얻어진 문제점을 종합 분석하여 해결 방안을 모색하는 것이다.

3.2.1 설문 조사

우리 나라의 컨비니언스 스토어는 상권이 좁다. 그러므로 컨비니언스 스토어의 매장 구성에 있어서 입지 환경에 따른 고정 고객층의 성향은 커다란 변수로 작용한다. 어느 지역에 입지하느냐에 따라서 뚜렷한 고객층이 확보되며 고객과 매장은 더욱 밀접한 상관관계를 가진다.

그러므로 입지 환경의 특징에 따른 컨비니언스 스토어 이용객에 대해서 설문 조사를 통해서 고객과 매장간의 상관관계를 분석하는 것은 본 연구의 목적인 고객에 대한 인식과 이해를 바탕으로 그들의 라이프 스타일과 구매 심리에 부합하는 보다 창조적이고 쾌적한 공간을 효과적으로 연출하는데 도움을 주리라고 생각한다.

컨비니언스 스토어 매장에 대한 고객 인식도를 조사하기 위해서 입지 환경 특성상 학교 주변, 주거 지역, 사무실 밀집 지역 등 크게 3파트로 나누어 해당 지역의 매장<표3-13>을 1992년 3월 20일부터 4월 10일까지 내점하는 고객을 상대로 180부의 설문지를 배포하였다. 회수된 158부의 설문지 중 무성의한 응답지는 제외하고, 150부만을 선정하여 통계, 처리하였다. 설문내용의 구성은 다음<표3-12>과 같으며 설문 조사 내용은 백분율을 사용하여 원 그래프로 나타내었다.

(1)대상자 분류 내용

본 연구는 컨비니언스 스토어의 매장에 내점하는 모든 고객을 대상으로 하였다. 구체적으로 입지 환경적 특성에 따른 이용 고객층의 연령, 직업, 성별의 분포는 다음과 같다.

(2)컨비니언스 스토어의 이용 성향

컨비니언스 스토어를 이용하는 고객의 50% 이상이 일주일에 2-3회 정도는 컨비니언스 스토어에 내점한다고 하였으며 특히 주거 지역 주민들의 컨비니언스 스토어의 이용도는 75%나 되어, 미국이 현재 고급 주택지에 입지하는 경향과 비슷한 현상이다.

컨비니언스 스토어를 이용하는 원인으로 학교 주변과 사무실 밀집 지역에서는 장시간 영업때문이라고 응답한 사람이 60%이상이 되어 역시 시간관념이 철저한 학생과 직장인들에게 선호되는 이유로 나타난데 비하여 주거 지역의 고객들은 가까이 있어서 지금 당장 구매할 수 있다는 조건을 내세웠다.

대다수의 고객이 오후 6시에서 자정까지 주로 이용한다고 대답하여 슈퍼마켓이나 일반 상점이 문을 닫은 후의 시간에 컨비니언스 스토어를 많이 이용하는 것으로 나타났으며, 사무실 밀집 지역에서는 자정부터 오전 8시까지 이용한다는 고객이 25%나 되어 24시간형 산업 사회에서 야근하는 직장인들에게 선호되고 있음을 반영한다.

(3)고객의 매장 공간에 대한 IMAGE와 실내 매장 연출에 반영하는 질문

컨비니언스 스토어에 대한 외부 이미지에 대해서 긍정적인 대답을 한사람이 응답자 대부분이었으며 특히 사무실 밀집 지역에서는 97%의 응답자가 쾌적하다고 응답했다.

사무실 밀집 지역의 고객들은 외부에서 느껴지는 깨끗한 이미지의 파사드 때문에 충동 구매하는 일이 자주 있다고 말한 사람이 75%나 되었으며, 25%가 가끔있다고 말하였다. 학교 주변이나 주거 지역에 입지한 컨비니언스 스토어의 내점 고객들은 대다수가 가끔 있거나 없다고 응답해서 대부분이 목적성 구매를 하고 있음을 알 수 있다.

고객들 대다수가 컨비니언스 스토어의 매장 공간의 레이 아웃에 대해서 만족하고 있다.

EATING석이나 휴식공간의 여부에 대해서는 학교 주변의 컨비니언스 스토어 이용 고객들은 81.6%가 반드시 필요하다고 말하였고 주거 지역과 사무실 밀집 지역의 고객들은 75%가 필요하다고 하여 EATING석과 휴식 공간의 도입여부가 문제로 대두되고 있다.

상품에 대한 설명은 직접 점원에게 묻는 경우가 40% 이상으로 제일 많은 비중을 차지해 POP 광고물에 대한 고객의 인식도가 낮으며 적절한 설치가 문제시 되고 있다.

학교 주변의 컨비니언스 스토어에서 자주 구입하는 상품군의 순서는 식품류(41.5%) 패스트푸드(31.7%) 일상용품(17%) 주류(9.8%)로 나타났으며, 주거지역에서는 식품류(35.7%) 패스트푸드, 일상용품(각각 28%) 주류(7.5%), 사무실 밀집 지역에서는 식품류는 75%나 되고 일상용품을 구입한다는 고객이 25%나 되어, 시간에 쫓기는 직장인들이 필수품을 일반 상점이 문을 닫은 후 컨비니언스 스토어를 이용하고 있음을 알 수 있다.

(4)고객이 원하는 매장 연출

매장 분위기에 대해서는 팬시한 분위기 온화한 분위기 하이테크한 분위기 순으로 나타났다. 사무실 밀집 지역의 고객들은 하이테크한 분위기에 거부반응을 나타내어 업무에 시달린 후의 편안함을 느낄 수 있는 매장을 선호함을 알 수 있다.