오늘날 호텔에 대한 수요가 증대되고 있는데 그 원인에 대해서는 크게 두 가지 側面에서 생각해 볼 수 있다. 하나는 外來客의 增大로 인한 수요의 증대이고 둘째는 經濟水準의 向上과 消費慾求의 多樣化에 따른 國內需要의 增大이다. 이러한 이유로 점차 증대되는 需要에 대해 호텔産業은 體系的 마아케팅活動이 필요하게 되었고 이를 수행하기 위해 어떠한 마아케팅戰略이 필요한지 알기 위한 노력으로 木 硏究를 시작하였다. 호텔은 서어비스企業으로서 生産시스템, 配逵시스템, 마아케팅활동이 서로 교차하는 호텔서어비스마아케텅시스템을 갖추고 從業員과 顧客이 함께 서어비스를 創出하는 서어비스生産者로서 役割을 한다. 이 과정에서 物的環境은 有形體로서 서어비스의 수행과 배달을 가능케 한다. 또한 전체적으로 서어비스생산시스템의 效率性을 높이기 위해 마아케팅活動이 이루어진다. 호텔의 客室需要를 예측하는 방법으로는 두 가지가 있다. 우선 시장에 의한 수요예측방법은 木 호텔과 競爭호텔의 市場占有率을 細分市場에 따라 分類하고 豫測期間 동안 各細分市場의 成長率, 競爭정도를 감안하여 미래시장점유율을 예측하는 방법이며, 두번째로 觀光客의 需要量에 의한 需要豫測은 入國觀光客數와 平均滯在期間, 호텔投宿率 등을 기초로 客室需要를 예측하는 방법이다.

호텔소비자의 購買意恩決定過程은 消費前段階와 消費段階, 消費後段階의 3段階로 이루어지는데 제품구매의사결정과정과의 중요한 차이는 消費過程中에도 評價가 일어난다는 사실이다. 여행목적, 호텔商品, 需要 水準, 顧客地位에 의해 市場細分化를 할 수 있는데 各 細分市場의 效益을 최대화하도록 고객지향적이 되어야 한다. 마아케팅戰略은 붐스와 비트너가 제시한 7가지 믹스에 의해서 살펴 보았다.

첫째, 호텔商品은 상품과 서어비스의 混合物이라는 고유특성 때문에 고객의 期待效益을 充足시킬 수 있는 이미지의 傳達이 중요하며 一定한 品質을 보증할 수 있는 品質管理體系를 갖는 일이 중요하다.

둘째, 호텔客室價格을 산정하는 4가지 방법을 살펴보았는데 需要變勳과 品質聯想, 패키지商品 등과의 관련하에 價格을 인식하는 것이 필요하다.

셋째, 호텔의 流通經路는 經路仲介者를 통한 간접유통경로가 일반적인데 이는 觀光産業과의 密接한 연관성 때문이다.

넷째, 호텔의 促進戰略은 서어비스를 有漂化하여 서어비스 아이덴티티를 확립함으로써 호텔이미지를 강화하는데 주안점을 두어야 하며, 광고, 인적판매, 弘報 등을 적극 활용한다.

다섯째, 참여자믹스戰略은 서어비스의 生産者로서 종업원에 대한 內部마아케팅이 필요하며 고객이 보다 나은 서어비스를 제공받기 위한 자신의 역할을 인지하는 것이 중요하다.

여섯째, 호텔의 物的環境은 무형적 서어비스에 대한 고객의 不確實性을 감소시켜주도록 有形體가 많이 제시되어야 한다.

일곱째, 호텔의 서어비스組立過程은 豫約에서 退宿까지 서어비스흐름이 一貫되게 하기 위해 電算시스템의 活用이 시급한 일이다.

마지막으로 木 硏究를 진행함에 있어서 나타난 限界點은 다음과 같다. 첫째 , 서어비스마아케팅槪念(Service Marketing Concept)에 입각하여 호텔의 마아케팅시스템을 分析하고 戰略을 수립하고자 하였으나 分析의 理論的인 바탕은 一般마아케팅理論에 의하지 않을 수 없었다. 따라서 보편성이라는 측면에서 마아케팅理論으로 해결 가능한 부분이 많았지만 서어비스企業 고유의 속성을 分析하는 데에는 한계가 있었다.

둘째.호텔産業이 국내외 景氣動向뿐만 아니라 政治·社會的 情勢 등 經濟外的인 요인에 민감한 業種이어서 적극적인 경영활동을 위한 노력이 부족하였다. 따라서 市場에 대한 體系的인 연구가 부족하여 本 논문에서도 충분한 자료수집이 이루어지지 못하였다.

셋째, 한 호텔에 대한 事例硏究를 함으로써 다른 호텔들의 實態를 반영하는데 限界가 있다.